GUNMA ข้อมูลแนะนำการท่องเที่ยวของจังหวัดกุนมะ

อาหารหลากหลายของกุนมะ ที่เหมาะสำหรับทั้งผู้นิยมอาหารเสริมพลังและผู้นิยมอาหารสุขภาพ

ผักและผลไม้ของกุนมะ

จังหวัดกุนมะซึ่งใกล้กับเขตโตเกียว มี "ผืนดินที่ใช้ความแตกต่างในระดับความสูงให้เป็นประโยชน์" และ "จำนวนชั่วโมงที่มีแสงแดดเป็นยาวนาน" จึงนำสิ่งเหล่านี้มาใช้ให้เป็นประโยชน์ในการเกษตร และได้เป็นแหล่งผลิตผักชั้นนำที่เป็นที่รู้จักกันทั่วประเทศ ทางด้านเหนือมีการปลูกผักบนพื้นที่สูง เช่น กระหล่ำปลีที่มีชื่อเสียงมาก ส่วนพื้นที่ราบก็มีการปลูกผักทั้งในและนอกอาคารเรือนกระจกอย่างกว้างขวาง เช่น แตงกวา, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ปวยเล้ง ฯลฯ ส่วนผลไม้ก็มีการผลิตหลากหลายอย่าง เช่น ลูกบ๊วยที่มีการผลิตติดอันดับต้นๆ, บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, สาลี่, องุ่น, สตรอร์เบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกพีช ฯลฯ นอกจากนั้นยังมีสวนที่ให้คนมาเที่ยวได้สนุกสนานในการเก็บผลไม้ด้วยตนเองเป็นจำนวนมากมาย

เนื้อวัวโจซิว, เนื้อหมูโจซิว

วัวและหมูหลายยี่ห้อของจังหวัดกุนมะได้ถูกเลี้ยงอย่างทะนุถนอมท่ามกลางธรรมชาติอันกว้างใหญ่ และแหล่งน้ำที่ใสสะอาดจากแม่น้ำโทะเนะงาวะเป็นหลัก เนื้อวัวของกุนมะในยี่ห้อ "โจซิว วากิว" หรือ "โจซิวกิว" เป็นต้น ถูกเลี้ยงด้วยเทคโนโลยีสูงที่ทำให้วัวอุดมสมบูรณ์ และอาหารสัตว์พิเศษที่เหมาะสมกับเนื้อวัวในแต่ละแห่ง จึงได้รับความนิยมในคุณภาพเนื้อและรสชาติซึ่งเป็นชั้นนำในประเทศ เมื่อรับประทานเป็นเมนูสเต็ก หรือชาบูชาบูก็จะได้รสชาติสุดอร่อย ซึ่งส่วนไขมันกับส่วนเนื้อแดงมีความสมดุลย์พอดี นอกจากนี้ทางกุนมะยังเป็นจังหวัดที่มีฟาร์มเลี้ยงหมูเป็นจำนวนมากด้วย และเลี้ยง "เนื้อหมูยี่ห้อโจซิว" หลายชนิดทีเดียว เมนูแนะนำก็คือหมูทอดทงคัตสึ และข้าวหน้าหมูทอด เมื่อมาเยือนกุนมะแล้วก็ไม่ควรจะพลาดชิมเมนูนี้

สุกียากี้

ถ้าอยากทานอาหารที่รวบรวมผัก, เนื้อวัวต่างๆที่กุนมะภาคภูมิใจ ก็ต้องเป็น "สุกียากี้" มีทั้งต้นหอมซิโมนิตะที่มีรสชาติหวานเข้มข้น, ผักกาดขาว, เห็ดหอม และเส้นบุกซิราทาคิ เป็นต้น วัตถุดิบพวกนี้ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของสุกียากี้ เป็นผลผลิตและอาหารแปรรูปที่กุนมะผลิตด้วยความภาคภูมิใจ นอกจากนี้เติมเนื้อวัวที่มีชื่อของกุนมะเข้าไปด้วยละก็...มันต้องอร่อยแน่นอน ในการปรุงรสชาติก็ใส่ซีอิ้วญี่ปุ่นที่ผลิตในจังหวัดเข้าไปด้วย อาหารชั้นเยี่ยม "สุกียากี้ด้วยวัตถุดิบของกุนมะล้วน" ก็เป็นอันพร้อมรับประทาน

กินฮิคาริ

ปลาเรนโบว์เทราท์ "กินฮิคาริ" ซึ่งได้รับการเลือกเฟ้นและเลี้ยงดูเป็นอย่างดี ศูนย์การทดลองการประมงของจังหวัดได้ทำการทดลองเลือกเฟ้นสายพันธุ์ และประสบความสำเร็จในการตั้งสายพันธุ์ โดยใช้เวลาเป็น 10 ปี ปกติการเลี้ยงปลาเรนโบว์เทราท์ให้เจริญเต็มและมีไข่หรืออสุจิจะใช้เวลา 2 ปี แต่สายพันธุ์กินฮิคารินี้ต้องใช้เวลาถึง 3 ปี จึงทำให้คุณภาพของปลาแตกต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบกับปลาเรนโบว์เทราท์ธรรมดา มีสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ EPA (กรดไขมันไม่อิ่มตัว) และ DHA (กรด docosa hexaenoic) อยู่สูงกว่า นอกจากนี้กินฮิคาริยังมีปริมาณโปรตีนสูงและไขมันต่ำ มีเนื้อสีชมพูละเอียดเหมือนปลาซาลมอนและสามารถทานเป็นซาซิมิได้ ปริมาณการผลิตของกินฮิคารินี้มีจำกัดจึงทำให้สามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารหรือโรงแรมต่างๆ เฉพาะในกุนมะเท่านั้น

ยาคิมันจู

"ยาคิมันจู" เป็นขนมพื้นเมืองของกุนมะซึ่งเป็นที่รู้จักของแหล่งผลิตข้าวสาลีมาตั้งแต่สมัยก่อน วิธีการทำคือนำมันจูมาเสียบไม้แล้วปิ้งด้วยถ่าน ในเวลาเดียวกันก็ทาซอสมิโซะรสหวานด้วย ยาคิมันจูที่พึ่งทำเสร็จใหม่ร้อนๆ จะมีรสชาติดีจนต้องติดใจเพราะความนุ่มเหนียวของมันจูและรสชาติเข้มข้นหอมอร่อยของซอสมิโซะ "เป็นแค่ขนมมันจู, แต่ไม่ใช่ขนมมันจูธรรมดา..." หากต้องอธิบายเกี่ยวกับยาคิมันจูนี้ให้คนที่ไม่เคยลองชิมก็จะยากหน่อย แต่คนกุนมะต้องรู้จักขนมนี้แน่นอน เพราะนี้คือขนมที่คนกุนมะชื่นชอบกันแต่เดิม นอกจากนี้ยังมีพิธี "การทำยาคิมันจูยักข์" ที่ศาลเจ้าในเมืองอิเซซาคิในเดือนมกราคมของทุกปี

อาหารประเภทเส้น

จังหวัดกุนมะผลิตแป้งข้าวสาลีในปริมาณมากซึ่งติดอันดับต้นๆ ของประเทศ ตามท้องถิ่นในจังหวัดจึงมีอาหารประเภทเส้นให้ชิมเป็นจำนวนมาก อย่างเช่น "อุด้งมิซึซาวะ" ซึ่งเป็นหนึ่งในสามอุด้งที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น แล้วยังมี "อุด้งทะเทะบายาซิ" ที่เป็นอุด้งเส้นเล็กรับประทานง่าย, "คิริวฮิโมะคาวะ" อุด้งเส้นใหญ่นุ่มลื่น และ "โอคคิริโคมิ" อุด้งเส้นใหญ่ต้มกับผักต่างๆที่แต่ละครัวเรือนทำกันเอง ฯลฯ ปัจจุบันนี้อาหารประเภทเส้นพวกนี้ได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนมากจากทั้งในและนอกจังหวัด นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารอิตาเลียนและร้านทำและขายเส้นพาสต้าโดยเฉพาะมารวมกันเป็นจำนวนมากที่เมืองทาคาซาคิ รู้จักกันในนาม "เมืองพาสต้า" และเมืองโอตะที่สามารถไปลองชิมผัดยากิโซบะ "โจซิวโอตะยากิโซบะ" ที่รสชาติของแต่ละร้านจะไม่เหมือนกัน ด้วยเหตุนี้ กุนมะเป็นจังหวัดที่นิยมเส้นจริงๆ

โซบะ

จังหวัดกุนมะมักจะถูกกล่าวขานถึงอุด้ง แต่จริงๆ แล้วโซบะก็เป็นที่นิยมด้วย แต่เดิมมีการปลูกโซบะในบริเวณเนินสูงและมีอากาศเย็น แต่ปัจจุบันนี้เริ่มมีการปลูกโซบะในพื้นที่ราบมากขึ้น มีสถานที่ให้ "ประสบการณ์หัดโซบะ" ด้วยตนเอง และ "ร้านอาหารโซบะด้วยแป้งโซบะของท้องถิ่น" อยู่ในแต่ละแห่งของจังหวัด

นม, ผลิตภัณฑ์นม

จังหวัดกุนมะมีปริมาณการผลิตนมเป็นอันดับสามของประเทศ (ในปี 2009) นมที่รีดจากวัวนมที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารต่างๆ ให้เราได้รับประทาน เช่น เนย, ชีส, โยเกิร์ตแล้วยังมีของหวานต่างๆ รวมถึงเจลาโต้ และซอฟต์ครีมที่ผลิตที่ฟาร์มโดยตรง จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง ในจังหวัดมี "Kouzu Dairy Farm" เป็นฟาร์มแบบยุโรปแห่งแรกในญี่ปุ่นที่มีประวัติยาวนานถึง 120 ปี, "Ikaho Green Bokujo" ที่สามารถเที่ยวเล่นได้ทั้งครอบครัว และ "Tsumagoi Farm" หรือเป็นที่รู้จักกันดีในนามระฆังแห่งรักภรรยา (Aisai Bell) ฯลฯ ขอแนะนำให้มาเที่ยวฟาร์มที่มีวิวสวยงามและลิ้มลองผลิตภัณฑ์นมขึ้นชื่อของฟาร์มดังกล่าว

ของหวาน

จังหวัดกุนมะเป็นหนึ่งในสิบจังหวัตต้นๆ ที่มีปริมาณการผลิตไข่ไก่มากของประเทศ จึงมีของหวานแสนอร่อยที่ใช้ไข่ไก่ที่ผลิตในจังหวัด เช่น พุดดิ้ง, ขนมเค้ก castella, เค้กม้วน ฯลฯ ซึ่งเป็นขนมที่ร้านขายขนมหลายเจ้าในจังหวัดนิยมทำอย่างแข่งขันกัน ลองค้นหาขนมอร่อยๆ ที่ถูกใจคุณในจังหวัดของเราด้วย

สาเกญี่ปุ่น "มาอิคาเซะ"

สถาพดินฟ้าอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตสาเกที่แสนอร่อย, น้ำที่ใสสะอาด, ข้าวที่ได้รับการคัดเลือกเป็นอย่างดี, แล้วก็เชื้อหมัก... เมื่อเดือนเมษายนในปี 2012 สาเกญี่ปุ่นชื่อ "มาอิคาเซะ" ได้เริ่มขายจาก 15 เจ้าของทำสาเกญี่ปุ่นในจังหวัด ซึ่งเป็นสมาชิกของสหกรณ์สาเกญี่ปุ่นจังหวัดกุนมะ สาเกมาอิคาเซะถูกทำจากข้าวสายพันธุ์ใหม่สำหรับสาเกมาอิคาเซะโดยเฉพาะ "มาอิคาเซะ" คิดค้นจากศูนย์เทคโนโลยีทางการเกษตรจังหวัดกุนมะ และเชื้อหมักสาเกสายพันธุ์ถูกตั้งชื่อว่า "เชื้อหมัก KAZE กุนมะ" ซึ่งเป็นเชื้อหมักที่ศูนย์เทคโนโลยีทางการอุตสาหกรรมจังหวัดกุนมะพัฒนาขึ้นมาเอง ถึงแม้ว่าแต่ละเจ้าจะใช้ข้าวและเชื้อหมักเหมือนกัน แต่รสชาติสาเกจะไม่เหมือนกัน จึงเป็นเรื่องสนุกสำหรับนักดื่ม ที่จะลองชิมเพื่อ "เปรียบเทียบรสชาติ" ของสาเกญี่ปุ่นเหล่านี้

ยาโยยฮิเมะ

สตรอร์เบอร์รี่ยาโยยฮิเมะเป็นสายพันธุ์ที่จังหวัดกุนมะได้คิดค้นขึ้นใหม่โดยใช้เวลานานถึง 10 ปี ลักษณะผลมีขนาดใหญ่เนื้อแน่นสีแดงอ่อนสวยหรู มีความหวานกับความเปรี้ยวที่สมดุลย์กันและมีน้ำหวานฉ่ำ ปกติสตรอร์เบอร์รี่สายพันธุ์อื่นจะมีคุณภาพต่ำลงในเดือนมีนาคม แต่คุณภาพของยาโยยฮิเมะยังสูงอยู่ จึงเป็นที่มาของชื่อ "ยาโยย (เดือนมีนาคมในภาษาญี่ปุ่น) ฮิเมะ" ยาโยยฮิเมะนี้สามารถรับประทานได้ตั้งแต่เดือนธันวาคมจนถึงเดือนพฤษภาคมของปีถัดไป เป็นเพราะสามารถรับประทานได้ในเวลายาวนาน จึงทำให้ได้รับความนิยมสูงทั้งในและนอกจังหวัด แล้วยังมีการนำไปใช้ทำเค้ก, ครีมพัฟและขนมญี่ปุ่น ฯลฯ การที่คุณได้พบกับของหวานพิเศษที่สามารถทานได้เฉพาะที่กุนมะก็เป็นความสนุกอย่างหนึ่งของการมาเยือนแห่งนี้

ยุคิโฮทาคะ

หมู่บ้านคาวาบะซึ่งตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ทางตอนใต้ของภูเขาโฮทาคะยามะซึ่งเป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาขึ้นชื่อในญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแหล่งปลูกข้าวมาตั้งแต่สมัยก่อน ข้าววิเศษที่หายาก "ยุคิโฮทาคะ" คือข้าวที่ถูกปลูกที่หมู่บ้านคาวาบะนี้ แหล่งต้นน้ำจากภูเขาโฮทาคะยามะที่มีแร่ธาตุสูงรวมกับการควบคุมดูแลอย่างใกล้ชิดของชาวนา ทำให้ข้าวยูคิโฮทาคะมีรสชาติที่ดีอย่างพิเศษ จนได้รับรางวัลชนะเลิศจากการประกวด "การประกวดข้าวทั่วประเทศ" (งานประกวดข้าวที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ) จากปี 2007 จนถึงปีที่แล้ว เป็นเวลา 7 ปีซ้อน นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงมากเป็นข้าวที่นำขึ้นถวายต่อพระราชวงค์แห่งญี่ปุ่นอีกด้วย

กลับขึ้นด้านบน
กลับขึ้นด้านบน