GUNMA Tourist Guide of Gunma Prefecture

스태미너족에게도 웰빙족에게도 강추 ~군마의 다채로운 ”음식”

군마 야채, 과일

수도권에서 가깝고 "고도 차이가 있는 지형을 잘 살린 경지"며 "긴 일조시간" 등 자연의 혜택이 풍부한 군마현. 그런 입지조건을 살린 다양한 농작물이 생산되어 전국 최고 야채의 산지로 알려져 있습니다. 현 북부에서는 양배추 등을 비롯한 고원야채로 유명하고 평지에서는 오이, 토마토, 가지, 시금치 등의 시설, 노지야채가 활발히 재배되고 있습니다. 과일과 열매는 전국 최고의 생산량을 자랑하는 매실, 블루베리 등을 비롯해 사과, 배, 포도, 딸기, 체리, 복숭아 등 다양하게 갖추고 있습니다. 자연의 은혜와 수확의 기쁨을 실감할 수 있는 관광 과수원 등도 현 내 각지에 많이 있어 방문객들을 즐겁게 합니다.

조슈 소  조슈 명품 돼지

도네가와 수계의 맑고 풍부한 수자원과 녹음이 울창한 대자연 속에서 정성 들여 사육하고 있는 명품 소, 명품 돼지도 많은 군마현. 고급 비료기술과 환경에 적합한 독자적인 사료로 사육하고 있는 "조슈 일본 재래종" "조슈 소"등을 비롯한 쇠고기는 전국에서 최고의 육질과 맛으로 높이 평가받고 있습니다. 스테이크와 샤브샤브로 먹으면 맛이 남다르며 지방질과 살코기의 절묘한 어울림이 일품입니다. 또한 군마는 전국 최고의 양돈 현이기도 하여 지역의 특색을 살린 다채로운 "조슈 명품 돼지"가 생산되고 있습니다. 돈가스, 돈가스 덮밥은 군마에 오면 꼭 먹어 봐야 하는 메뉴입니다.

【토픽! !】 냄비에는 군마가 엄선한 것들로 가득 ~전골~

군마가 자랑하는 다양한 야채와 쇠고기를 함께 먹는다면 무엇보다도 "전골"이 제일. 강한 단맛이 특징인 시모니타의 파를 비롯해 배추, 표고버섯, 실같이 가는 곤약 등 전골에 딱 맞는 재료는 모두 군마에서 나오는 신선한 야채와 가공품입니다. 거기에 전국 최고의 품질로 유명한 군마 명품 쇠고기를 추가하면 • • •. 맛 없을 리가 없겠죠. 양념의 주역이 되는 간장도 현에서 만든 제품을 사용하면 최고급 "올(All) 군마 전골"의 완성입니다.

긴히카리

엄선되어 자란 최고급 무지개 송어 "긴히카리". 군마현 수산시험장이 10년의 세월에 걸쳐 선발하고 육종해 확립한 계통으로 일반적 송어가 2년 만에 성숙해 난자나 정자를 가지는데 비해 긴히카리는 3년 걸려 처음으로 성숙합니다. 일반 무지개 송어에 비해 건강에 도움이 되는 성분 EPA(불포화지방산) 및 DHA(도코사헥사엔산)의 함유율도 높고 고단백, 저지방이며 선명한 연어 살빛 몸통은 피부조직이 섬세하고 탄력 있어 생선회로 먹을 수 있습니다. 생산량이 한정되어 있기 때문에 군마현 내의 음식점이나 여관에서만 맛 볼 수 있는 일품입니다.

구운만쥬

예로부터 밀 생산지로 이름을 떨친 조슈다운 향토 음식 "구운만쥬". 대나무 꼬치에 찔러 숯불에 구워 달짝지근한 된장소스를 붓으로 바르면서 구워갑니다. 갓 구워낸 뜨거운 구운만쥬는 말랑말랑하고 부드러운 식감과 진한 된장소스의 고소한 향에 나도 모르게 중독되는 맛입니다. "만쥬지만 평범한 만쥬가 아니야 • • • "라는 말이 나올 정도로 이곳 구운만쥬를 맛 본 적이 없는 타 지역 사람에게는 이러이러하다고 딱 꼬집어 설명하기 어려운 음식이지만, 군마현 사람이라면 누구나 반드시 알고 있는 소울푸드입니다. 이세사키시의 신사에서는 매년 1월 오구시만쥬를 숯불에 굽는 "만쥬 제사"도 행해지고 있습니다.

면류

밀 생산량이 전국에서도 톱 클래스인 우리 현. 현 내 각지의 대표 음식에는 다양한 면류가 넘치고 있습니다. 일본 3대 우동의 하나로 여겨지는 "미즈사와 우동”을 비롯해 면발이 가늘어 목 넘김이 좋은 "다테바야시 우동", 매끈한 식감에 넙적한 면이 인기인 "기류히모카와", 각 가정에서 손으로 만든 "옷키리코미”등 밀로 만든 면 요리는 현 내외에서 많은 지지를 받고 있습니다. 또한 많은 이탈리안 레스토랑, 파스타 전문점이 죽 늘어서 "파스타의 거리"라 불리는 다카사키시, 점포에 따라서 맛의 차이를 즐길 수 있는 오오타시의 "조슈오오타 야키소바” 등 군마는 정말 면류를 즐겨 찾는 이들이 많은 현이라고 할 수 있겠네요.

【토픽! !】 실은 ”메밀국수”도 인기입니다 ~메밀국수~

군마현 하면, "우동"이라고 생각하기 쉽지만 실은 메밀국수도 인기입니다. 지금까지는 비교적 고도가 높고 서늘한 지역에서 재배되고 있었지만, 최근에는 전작작물로 평지에서의 재배도 증가하고 있다고 합니다. 각지에서 "메밀국수 만들기 체험"을 할 수 있는 시설이나 "현지 메밀국수를 사용한 메밀국수 가게"가 등장하고 있습니다.

우유, 유제품

군마현의 원유 생산량은 전국 3위(2009년). 풍요로운 자연 속에서 느긋하게 자란 젖소에서 짠 신선한 우유는 다양한 식품으로 모습을 바꾸고 우리의 식탁을 떠들썩하게 줍니다. 버터, 치즈, 요구르트는 물론, 낙농가가 만드는 아이스크림, 목장의 소프트 아이스크림같은 디저트도 인기. 일본 최초의 서양식 목장으로 120년 이상의 역사를 가진 “고즈 목장”, 가족이 함께 즐길 수 있는 "이카호 그린 목장", 애처의 종으로 알려진 "쯔마고이 목장” 등 목장의 한가로운 풍경을 바라 보면서 유제품에 입맛을 다셔 보는 것도 신선하지 않을까요!

【토픽! !】 군마현산 계란을 사용한 디저트도 ~디저트~

계란 생산량도 전국 베스트 10에 들어있는 군마현. 진하고 신선한 군마현산 계란을 사용한 푸딩, 카스테라, 롤 케이크 등은 현 내에 많은 과자점이 경쟁적으로 양성하고 있는 아이템입니다. 군마에서만 맛 볼 수 있는 내 취향의 디저트를 찾아 떠나 보지 않겠습니까?

니혼슈 ”마이카제”

맛있는 술을 빚어내는 데 딱 맞는 풍토, 깨끗한 물, 윤기 흐르는 쌀, 그리고 효모 • • •. 군마현 농업기술센터에서 개발된 주조 적합 쌀의 신품종 "마이카제"와 군마 산업기술센터에서 만들어 낸 우리 현만의 오리지널 청주효모 "군마KAZE효모"에 의해 양조된 "올 군마 토산술"이다. 이 "마이카제”가 2012년 4월 군마현 주조협동조합에 가입한 15개의 양조장에서 일제히 출고되었습니다. 같은 쌀, 효모를 이용하지만, 각각의 양조장에 따라 맛이 달라지는 것이 니혼슈의 묘미입니다. "술 많이 마시기 내기”를 즐기고 싶은 니혼슈를 즐겨 마시는 사람에게는 안성맞춤입니다.

야요이히메

군마산 딸기 「야요이히메」는 군마현이 10년의 세월에 걸쳐 만들어 낸 오리지널 품종입니다. 고급스러운 엷고 붉은색을 띠고 속이 실하고 알이 굵으며 단맛과 산미가 아주 잘 어우러지고 과즙이 아주 풍부합니다. 다른 품종의 품질이 서서히 떨어지는 3월 이후에도 맛있게 먹을 수 있기 때문에 「3월(야요이)」이라는 뜻의 이름이 붙여진 「야요이히메」는 보통 12월부터 다음해 5월 정도까지 그 맛을 즐길 수 있습니다. 이른 봄에도 맛이 좋기 때문에 군마현 내외에서 아주 인기입니다. 또, 이 딸기를 사용한 케이크, 슈크림, 화과자 등의 한정 메뉴를 만날 수 있는 것도 군마현이 아니면 느낄 수 없는 즐거움입니다.

유끼호타카

일본의 100대 명산 중 하나인 호타카산 남쪽 기슭에 위치하여 풍부한 자연미가 넘치는 가와바무라는 예부터 벼농사가 성행했던 장소로 알려져 있습니다. 그 가와바무라에서 정성을 담아 만들어 낸 것이 『환상의 코시히카리』라고도 불리는 「유끼호타카」입니다. 호타카야마를 수원으로 하는 미네랄이 풍부한 광천수와 생산자의 철저한 관리 하에 재배된 유끼호타카의 깊은 맛은 각별해서 「전국 쌀•맛 분석 감정 콩쿠르」(전국 최대 규모의 쌀 콩쿠르)에서 2007년부터 작년까지 5년 연속으로 금상을 수상했습니다. 또, 황실 헌상미로도 그 이름이 알려져 있습니다.

Back to Top
Back to Top