GUNMA Tourist Guide of Gunma Prefecture

既有增强体力系的又有健康派的  ~群马的花样繁多的“美食”

群马的蔬菜水果

位于首都圈附近,拥有 “活用了海拔不一的地形的耕地” 和 “长时间日照” 等得天独厚的条件的群马县,发挥了地形布局的优势,种植着多种多样的农作物,作为全国为数不多的蔬菜产地而被广泛知晓。在县的北边种植着以卷心菜为首的高原蔬菜,在平坦地带有黄瓜、西红柿、茄子、菠菜等丰富多彩的温室栽培以及露天栽培的蔬菜。在水果方面,有产量位居全国前列的梅子、蓝莓以及苹果、梨、葡萄、草莓等各种水果。在县内还设有边享受大自然的恩惠边体验收获的喜悦的观光果园,让来访的客人们在这里可以度过一段非常愉快的时光。

上州牛 上州名牌猪

群马县利用利根川水系的清澈又丰富的水资源和绿意盎然的大自然,竭力养殖了众多名牌牛、名牌猪。应用了高度养殖技术和使用了与环境相适应的独特饲料喂养大的 “上州和牛”、“上州牛” 等牛肉,在全国范围内因其高级肉质和口味而获得了广泛好评。烤牛排、涮牛肉的吃法更能展现它的独具一格的风味,牛肉的肥肉和精肉达到了绝妙平衡。另外,群马还是全国屈指可数的养猪大县,发挥了地区的特色、养殖着多种 “上州名牌猪”。来了群马,请一定要品尝一下当地的炸猪排和猪排盖浇饭。

【热点!!】火锅中都是群马当地产的精选食材

如果要同时吃群马的各种有名的蔬菜和牛肉的话,那就非 “牛肉火锅” 莫属。以带有浓厚甜味的下仁田葱为首,白菜、香菇、蒟蒻丝等,牛肉火锅相匹配的食材,都是群马当地产的引以为豪的蔬菜和加工品。再加上全国屈指可数的群马名牌牛肉……根本没道理不好吃。如果再加上群马县产的调味主角---酱油的话,那么最高级的 “群马牛肉火锅” 就可以开锅了。

银光虹鳟鱼

精选品种之后养殖的最高等的虹鳟鱼 “银光”。县水产试验厂花费了10年岁月来选择育种并确立了系统。一般情况下,养殖虹鳟鱼只需要花两年时间,就可以长大成熟并开始拥有卵巢或精子,但是 “银光” 需要花上三年才开始成熟。与普通的虹鳟鱼相比,对健康有益的EPA成分(多价不饱和脂肪酸)以及DHA(二十二碳六烯酸)的含量很高,它还具有高蛋白、低脂肪的优点。拥有新鲜的三文鱼那粉色的鱼肉,纹理细致而紧实,可以做成生鱼片食用。因为产量有限,所以只有在群马县内的餐馆或者旅馆里才能享受到这一绝品。

烤馒头

从很久以前起就作为小麦产地而名声很旺的上州出产的地方美食——“烤馒头”。将馒头串在竹签上放在炭火上烤,一边刷着甜辣酱一边烤,刚烤好的热气腾腾的馒头,那软软的口感和浓厚的味噌酱汁的香味,让你没有办法不上瘾。“虽然只是馒头,但是又感觉不是普通的馒头……” 正如这样,要向没有吃过这种美食的其他地方的人解释这种食物,可真要费一翻力气,不过只要是群马县人,就没有人不知道这种灵魂美食。在伊势崎神社,每年的一月份还会举行烤巨大馒头串的 “馒头神事”。

面类

群马县的小麦产量在全国也是位居前列。县内各地的地方美食中有花样繁多的面食。以被称为日本三大乌龙面之一的 “水泽乌龙面” 为首,面条稍细口感非常好的 “馆林乌龙面”、滑溜溜备受青睐的 “桐生皮带面”,以及各个家庭里手做的 “煮乌龙面”。用小麦制作的面类食品,还受到了县内外的广泛喜爱。另外,由于街道两边汇集了许多意大利餐馆、意大利面专营店而被称为 “意式面美食街” 的高崎市、每个店铺口味都略有不同的太田市的 “上州太田炒面” 等等。可以说群马真是一个 “爱吃面食” 的县。

【热点!!】实际上“荞麦面”也很受欢迎哦

一说起群马县,人们可能就会想到 “乌龙面”,实际上荞麦面也很受欢迎哦。据说在过去,荞麦都是长在地势相对较高且比较凉爽的地区,但是近年,荞麦作为轮作农作物而在平坦地带也开始种植。在群马各地陆续有 “手擀荞麦面的体验” 的教室以及 “使用本地荞麦粉制作的荞麦面店”登场。

牛奶、乳制品

群马县的牛奶产量为日本全国第三名(2010年)。从在富饶的大自然里逐渐成长的奶牛中挤出的新鲜牛奶,制作各式各样的食品,丰富了我们的餐桌。黄油、奶酪和酸奶自不必说,奶农家自制的冰糕、牧场的蛋筒冰激凌等甜点也非常受欢迎。群马县内有许多特色各异的牧场,比如日本第一个西式牧场,拥有120年以上历史的 “神津牧场”、节假日全家可以一起去游玩的 “伊香保绿色牧场”、因爱妻之钟而广为人知的 “嬬恋牧场” 等。一边观赏牧场特有的悠闲风景,一边品尝着美味无比的乳制品,这真是无上的享受。

【热点!!】也有使用县产鸡蛋做的甜点哦

群马县的鸡蛋产量也进入了全国前十。使用味浓且新鲜的县产鸡蛋制作的布丁、鸡蛋糕、瑞士卷等都是县内许多点心店竞相制作的甜点。来群马寻找你所喜爱的特产甜点吧。

日本酒“舞风”

对于酿造美酒来说再适合不过的风土、清澈泉水、精选的大米以及酵母……使用县农业技术中心研发的酿酒专用米的新品种 “舞风” 和群马产业技术中心研制的本县独创的清酒酵母 “群马KAZE酵母” 酿造出来的全都是群马产的地方酒——“舞风”,于2012年4月,县酿酒协作工会中加盟的15个酿酒厂的酒库的酒已正式出库。虽然使用的是同样的米、同样的酵母,但是每个酿酒厂的口味都略有不同,这也就是品尝日本酒的乐趣所在吧。对于那些喜爱日本酒并且爱 “喝个高下” 的人来讲,这可能是个再好不过的活动。

弥生姬

诞生于群马的草莓「弥生姬」是群马县花费10年岁月培育的原创品种。高雅的浅红色又极其饱满的果实,酸甜均衡,多汁美味。因为在其他品种出现品质下降的3月份之后也能保持美味,所以取用「3月(弥生)」来命名为「弥生姬」,一般从12月到翌年5月左右都能品尝到。由于在初春季节也能尝到鲜美的弥生姬,所以在群马县内外有着很高的人气。此外,您还能看到使用了弥生姬草莓制成的蛋糕、泡芙、日式点心等限定甜点,这也是只有在群马才能享受到的美味。

雪武尊

位于日本百座名山之一武尊山的南麓、有着丰富的自然资源的川场村,自古因盛产稻作而闻名。正是在这样的川场村经过精心培育成的「雪武尊」,又被称为『梦幻越光米』。利用了武尊山为水源的富含矿物质的天然水以及在生产者的细心管理下所培育的雪武尊,有着独特而深厚的口味,在「全国米•味道分析鉴定竞赛」(全国最大规模的大米竞赛)中,从2007年至去年连续5年获得金奖。此外,雪武尊还作为献给皇室的贡米而闻名。

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